黑豆的食疗作用(黑豆的吃法大全)

黑豆不仅营养丰富，而且还有很大的药用价值。据《本草纲目》记载，“常吃黑豆可导致百病”。黑豆具有滋阴益气的作用，是中老年人理想的滋补食品。

二、黑豆的保健作用

黑豆味甘，性温，入心、肺、肾三经，有补肾强身、活血利尿、强脾健骨、祛湿解毒、润肤明目等功效。可用于治疗血虚、腰痛、腹胀、水肿、自汗、盗汗、骨质疏松、老年痴呆症、视物模糊等疾病，尤其适用于肾虚患者。常吃黑豆有五大保健功能。

1.提供旺盛的生命力。黑豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18种氨基酸。黑豆是补肾健脾、补充体力、抗衰老、防止衰老的元素之一。

2.防止便秘。黑豆的纤维含量是豆类中最高的，粗纤维含量为7.1%，膳食纤维含量为16.8%。黑豆中的低聚糖有利于双歧杆菌的增殖，从而调节肠道菌群，促进肠道通畅，让有毒废物顺利排出。

3.降低胆固醇。黑豆有降低胆固醇、软化血管、预防动脉硬化的作用。黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，不被人体吸收利用，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。

4.健脑益智。黑豆中卵磷脂含量较高，其不饱和脂肪酸在人体内也能转化为卵磷脂。它是脑神经形成的主要成分，其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑衰老、健脑益智的作用。

5.抗衰老。黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，都具有很强的抗氧化作用。黑豆种皮释放出的红色花青素可以清除体内的自由基，从而增强活力。