香菜籽的功效与作用,香菜籽的功效与作用及食用方法

作者：admin 时间：24-01-25 阅读数：259人阅读

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现代医学认为，香菜具有促进血液循环的`作用。研究发现，常食用香菜可消除血液中的有害物质，还可防治粉刺，且可减轻膀脆炎的症状。如能生嚼新鲜香菜，可治消化不良，有效地去除葱、蒜和吸烟造成的口臭。

作用：健胃，透麻。煎水服能透麻疹，杀鱼腥毒。煎水漱口止牙痛。可解食毒菌中毒。芫荽籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用。对心脏病有食疗作用。

功效：茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。盐须菜，又叫香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。

香菜籽在卤肉中的作用是解腻和提香。香菜籽是香菜的果实，含有蛋白质、脂肪、多种维生素等，具有健胃、止牙痛、促肉芽形成等作用。香菜籽为双圆球形，表面淡黄棕色，有芳香气味，味微辣。

香菜籽主要起到解腻和提香的作用，为什么呢？其实对于肉类，特别是油腻的肉类，广东人喜欢加点香菜什么的，其主要目的是解腻，提香。

香菜籽主要是在卤水中起到解腻提香的作用，尤其是对于油腻的肉类产品。香菜籽适合卤制的肉类：依我的经验香菜籽属于百搭型香料，本身也是芳香性香料，所以适合大部分的动物性食材。

香菜籽是卤味烹饪中常见的香料之一，特别适用于鸡类肉类的炖煮，并能提高其口感，让肉更加鲜嫩可口。而五香烤鸡属于烤制类肉食，烤制过程中添加香菜籽会影响鸡肉的口感和风味，因此不太适合在这种菜肴中使用。

事实上，香菜籽是可以食用的，而且它们在一些文化中被广泛使用。在印度和中东国家，香菜籽被用作烹饪和草药医学的重要成分。它们可以用于制作肉类、蔬菜、米饭和面包等食品。

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